Le projet consiste en une amélioration de l'accueil et de la sécurité des animaux par la démolition et la reconstruction d'une plus grande bouverie, conçue sur caillebotis béton avec une fosse à lisiers enterrée de 400 m².

Sont aussi traitées les conditions de ressuage et de conservation des carcasses par l'extension des chambres froides, la refonte des bureaux (cf rubrique "BUREAUX"), la surélévation du hall d'abattage avec remplacement de la charpente vétuste et le relèvement de la chaîne pour  le traitement des gros bovins, ainsi que le déplacement et le recentrage des locaux de maintenance.

Il s'agit d'un chantier en site occupé, entièrement restructuré sans interruption de la production, par opérations tiroirs, hormis 3 semaines d'arrêt complet pour le seul hall d'abattage.