Extension de l’abattoir en vue de l’aménagement d’une unité de découpe de peaux de truies et agrandissement des bureaux (42-Loire)

Implanté au sein de la zone industrielle de Saint-Bonnet, le projet prend place sur un site existant dans un contexte foncier très contraint. Le projet comprend notamment la création d’une nouvelle unité dédiée à la découpe des peaux de truies.

L’extension représente une emprise au sol créée de 166 m², soit environ 7 % de la surface actuelle du bâtiment, qui développe 2 357 m². Elle est implantée sur la façade sud-ouest de l’abattoir, côté entrée du site et zone administrative. Les nouveaux espaces accueillent 120 m² consacrés au process de découpe des peaux de truies et 46 m² de locaux sociaux, comprenant notamment un vestiaire féminin, un réfectoire et plusieurs bureaux à l’étage. L’un des défis de cette extension a été de l’intégrer au fonctionnement existant de l’abattoir, sans perturber les flux de production en place. 

Le projet devait notamment assurer une continuité fluide avec les circulations intérieures et respecter le principe de marche en avant, essentiel à l’organisation d’un équipement agroalimentaire. La conception des nouveaux espaces a ainsi été pensée en lien étroit avec les parcours des opérateurs, des matières et des produits, afin de limiter les croisements et les retours en arrière. Les circulations des produits, des matières premières, des déchets et du personnel sont hiérarchisées afin d’éviter les croisements entre secteurs propres et secteurs souillés. 

La nouvelle unité intègre différents espaces spécialisés, parmi lesquels une zone de découpe, une écharneuse, des chambres froides, des espaces de stockage et une zone de presse et de conditionnement. L’extension dédiée aux peaux de truies ouvre par ailleurs une nouvelle activité destinée à la production de feuilles de collagène utilisées en chirurgie réparatrice, avec un niveau élevé d’exigence sanitaire. 

L’écriture architecturale de l’extension privilégie une continuité visuelle avec les constructions existantes afin d’assurer une intégration cohérente dans le paysage industriel de la zone d’activités. Les façades associent notamment bardage métallique gris graphite, panneaux de type frigorifique et éléments métalliques dans des teintes sobres, en harmonie avec le bâtiment existant. Les aménagements et les choix de matériaux participent ainsi à une insertion architecturale discrète et maîtrisée de la nouvelle construction. Cette approche traduit une volonté de concevoir une architecture industrielle contemporaine, fonctionnelle et durable, adaptée aux contraintes spécifiques d’un site agroalimentaire.

À travers ce projet, l’architecture devient un outil d’optimisation du fonctionnement industriel, d’amélioration des conditions de travail et d’accompagnement de l’innovation. L’intervention illustre ainsi le savoir-faire de l’agence en matière d’architecture industrielle, d’extension de bâtiments existants, de rénovation d’équipements agroalimentaires et de conception de bâtiments adaptés à des process complexes.